Une diététicienne externe réalise les menus, qui sont ensuite validés par la responsable hôtellerie restauration.

Afin de répondre aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, l’établissement a signé une convention avec un service vétérinaire agréé.

La Maison d'accueil Sainte Claire a le souci de s'adresser à des fournisseurs du bassin économique du Villefranchois pour des produits régionaux de qualité.

L’établissement fait appel à un groupement d’achat afin de bénéficier de meilleures tarifications.